噴霧干燥過程中玻璃化轉變
在噴霧干燥過程中,隨著干燥的進行、溫度的升高,物料會發生從液態向玻璃態的轉變,即玻璃化轉變,玻璃化轉變時的溫度稱之為玻璃化轉變溫度,用Tg表示。當物料溫度低于Tg時,物料的分子熱運動能量很低,分子鏈和鏈段均處于被凍結狀態,此時表現出的力學性質和玻璃相似,故稱這種狀態為玻璃態;當物料溫度升高至某一溫度,且高于Tg時,鏈段運動受到激發,此時物料受外力作用時可以發生形態變化,撤除外力又恢復形態,稱這種狀態為橡膠態,繼續升高溫度,物料表現出粘性流動狀態,故稱粘流態
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